Conocido en la cultura asiática como el hongo de la longevidad o elixir de la vida, el Shiitake ha sido cultivado desde hace siglos en Asia y hoy en día se cultiva en muchos otros países. Estas setas, en su lugar de origen, crecen sobre un árbol llamado Shii. Se reconocen por su sombrero marrón con motitas grises y por su aroma. Actualmente, el Shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en la dieta de la población de varios países orientales, entre los que destacan Japón y China. Destaca por su alto contenido en fibra, en B-D-Glucanos y minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio, así como vitaminas del grupo B y D, que contribuye a la absorción de Calcio
• Refuerzan el sistema inmune del organismo y las defensas.• Tienen ocho aminoácidos importantes para el cuerpo como y hierro, vitaminas A, B, B12, C y D, minerales (potasio, cobre y zinc). Además cuenta con un componente que absorbe la grasa, así que puede resultar interesante para la gente que quiera adelgazar.• Recomendado para disminuir el colesterol.
Añadir una o dos cucharaditas a salsas, batidos tras finalizados los estofados, guisos, rehogados, tortillas y risotos y otras recetas. Añadirlo una vez que el plato este templado. 1 cucharada de postre= 3 gramos aproximadamente
Shiitake en polvo Bio (Lentinula edodes).
